|
|
Kruimeldeeg (frankrijk)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr.bloem.
125 gr.roomboter (Margarine mag ook maar is niet zo lekker).
5 gr. zout.
25 gr.fijne tafelsuiker.
1/2 dl. ijskoud water.
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar en zorg voor een koele werkplek en koele handen.Let op:Bij de bereidingstijd van het deeg komt nog een koeltijd van enkele uren in de koelkast.Het deeg kan een tot twee dagen vooraf gemaakt worden mits het in de koelkast bewaard wordt.
Bereidingswijze:
Doe de bloem met zout en suiker in een kom.
Doe er de harde boter bij.De boter met twee messen in kleine stukjes snijden.Voeg,terwijl je met een vork in het bloemmengsel roert,het ijskoude water toe.
Kneed het deeg met koele handen tot een soepele en stevige deegbal.
Doe de deegbal in een kom,sluit de kom af met plastic folie en laat de deegbal enkele uren in de koelkast tot rust komen.
Haal voor het gebruik de deegbal uit de koelkast en rol deze uit tot de gewenste dikte.
|
|
|